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康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ。楽天市場】包丁【創業110年】【堺包丁】出刃包丁 紋鍛錬 〔 安来。nkj-kjb1001-off.jpg。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。おすすめ出刃包丁」の通販 サイトウ刃物店。ティファール クリプソ ミニット イージー 圧力鍋 サックスブルー 4.5L。林*海様 完全鏡面　VG10 総人工象牙銀三巻八角柄　尺1　柳刃包丁。【hunter】3点まとめ Stussy ボトルオープナー 栓抜き。【新品】STAUB ストウブ ラ・ココットde GOHAN 鍋16cm Mサイズ。イワタニ　ミルサー　セット　新品　未使用。【新品、未使用】アムウェイ　ミキシングボール　3点セット。【新品】remy レミパンミニ　フライパン20cm 　レッド　元箱有。【新品未使用品】ティファール セキュアネオ Secure neo 圧力鍋 6L。Cuisinart 1070J コードレス ハンドブレンダー。ストウブ ハーフテリーヌ黒 新品。新品未使用　アサヒ軽金属　活力なべ　SW型　5.5L　圧力鍋　IH対応。バーミキュラ フライパン 26cmウォールナット ガス・IH対応 鋳物ホーロー製。【新品】CRISTEL 両手鍋 20cm IH対応。ヨシノクラフトDF-24 フライパン24cm。【新品未使用】南部鉄器　鍋。梨地　本鍛造　銀三鋼　牛刀　7寸　210mm 包丁　黒檀八角柄　シェフナイフ